Иркутская огородница делится рецептом сагудая из омуля

Иркутская блогер-огородница Виктория Анпилогова опубликовала видеорецепт сагудая из байкальского омуля, а заодно поделилась способом приготовления картофельного пюре.

«Омуль, конечно, — это вам не селёдка!» — с таких слов она начала свой кулинарный мастер-класс. Виктория пояснила, что хотя традиционный сагудай готовят из филе, она для экономии времени просто чистит рыбу и режет её на порционные кусочки вдоль хребта.

«Берём перчик и перчим прямо так добротно, потом берём соль и солим тоже добротно, потому что мы его будем есть где-то через часа полтора-два, может, быть даже через час. Теперь слой лука. И опять слой рыбы, слой лука. И сверху буквально чуть-чуть маслица, чтобы лучок был мягенький», — описала процесс блогер. После укладки ингредиентов она накрывает ёмкость разделочной доской и оставляет блюдо на время.

Пока омуль засаливался, Виктория приготовила картофельное пюре, обжарив лук на копчёном сале и затем смешав его с картофелем. Ранее она уже делилась с аудиторией рецептами пельменей и блинов. Виктории Анпилоговой 42 года, по образованию она биолог, а количество её подписчиков превышает 100 тысяч человек. В одном из интервью огородница рассказала, как преодолела серьёзные жизненные испытания и стала популярной.