Иркутская блогерша раскрыла рецепт нежнейших куличей
Пасху, один из главных христианских праздников, отмечают в это воскресенье. Традиционное угощение — куличи — многие предпочитают готовить самостоятельно, а не покупать. Простой и надежный рецепт для домашней выпечки опубликовала в своих социальных сетях блогер-огородница Виктория.
«Эти куличи у вас обязательно получатся. Очень легкий, простой рецепт, обязательно попробуйте. Они получаются очень мягкие. Посмотрите, какой красивый, воздушный и влажный кулич», — говорит Виктория в начале видео, демонстрируя результат.
На видеозаписи куличи действительно выглядят чрезвычайно нежными и пористыми, что сразу побуждает повторить рецепт.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- 1 стакан сахара — 182 грамма;
- 1 стакан молока — 224 грамма;
- 50 граммов сырых дрожжей;
- 1 стакан растительного масла — 188 граммов;
- 5 яиц;
- 4 стакана муки — 727 граммов;
- Половина чайной ложки соли;
- Цукаты или изюм;
- Ванилин (по желанию).
Приготовление начинается с опары. Виктория советует смешать теплое молоко, сахар и живые дрожжи, доведя смесь до состояния «шубки».
«Доводим их до шубки, затем добавляем соль, взбитые яйца, растительное масло и цукаты. Яйца, кстати, берите теплые. В два этапа вводим муку. Тесто получается достаточно густое. Накрываем плёночкой и отправляем настояться. Как поднимется, подбиваем хорошо и отправляем на расстойку заново. Затем опять подбиваем и раскладываем в форму для куличей», — поясняет блогер.
В каждую форму необходимо выложить примерно 330-350 граммов теста. Заготовки оставляют для повторного подъема, после чего выпекают в духовке в течение 30 минут.
«Пока куличи остывают, делаем помадку. Желатин разбавьте водой и оставьте для набухания. Сварите сироп и прямо в горячий сироп добавляйте набухший желатин. Взбивайте миксером на высоких оборотах, затем добавляете лимонный сок и ещё немножко взбивайте. Помадка густеет очень быстро, поэтому, как только приготовите, сразу украшайте ваши куличи», — отмечает Виктория.
