Участник шоу Ивлева из Ангарска впечатлил шефов на «Битве шефов»

В эфир телеканала «Пятница!» 7 сентября вышел выпуск шоу «Битва шефов», в котором принял участие повар из Ангарска Ёдгор Якубов. Он уже знаком зрителям по проектам «Адская кухня» и «Русский шеф», а сейчас работает бренд-шефом компании «Элит Трейд». В новом сезоне за победу и внушительные чаевые боролись яркие участники разных кулинарных состязаний.

Ёдгор Якубов родом из Ангарска, в профессии он 11 лет. В детстве он мечтал о стоматологии, но из-за финансового положения семьи выбрал кулинарию, чему способствовала мать, заведовавшая производством в местных столовых. Широкую известность ему принесли телепроекты: он дошел до финала в «Адской кухне» с Константином Ивлевым, победил в «Битве пикников» на ТНТ и вошел в десятку сильнейших на «Русском шефе». Повар активно продвигает сибирскую и байкальскую кухню, соединяя местные традиции с бурятскими, и использует в рецептах локальные продукты и травы, например, саган-дайлю.

Когда Ёдгор появился на сцене, ведущие Ренат Агзамов и Константин Ивлев встретили его бурными аплодисментами и возгласами: «Да ладно! Ёдгор! Красавчик». На отборочном этапе ангарчанин представил фирменный плов из мраморной говядины, рассказав, что запустил службу доставки в регионе. Это вызвало похвалу шефов.

Константин Ивлев заметил: «5 баллов, красавелла, молодец! Это лишний раз показывает, насколько ты движешься, ты не стоишь на месте». Он добавил, что повар умеет удивлять, а блюдо явно пришлось ему по вкусу. Ренат Агзамов также высоко оценил плов, хотя отметил, что ему не хватило специй: «Великолепно абсолютно все. И мясо, и рис. Мне нравится, как ты приготовил нут. Но по мне, очень мало специй. Корейская морковка очень вкусная. Вопросов нет. Я бы заказал, вот серьезно».

Оба ведущих сказали Ёдгору «Да», и он выбрал команду Ивлева. В первом испытании участникам предстояло приготовить итальянское блюдо полпеттоне — рулет из мяса с сырно-грибной начинкой, обычно завернутый в прошутто. Закадровый ведущий пояснил, что это блюдо также называют большой котлетой, но почти никто из конкурсантов не был с ним знаком, поэтому все готовили свои вариации.

Ёдгор с юмором отнесся к заданию: «Я собираю полпитона... Говяжья вырезка, сейчас немного добавлю бекона, чтобы максимально пропитало все. Прижарю, потом добавлю моцареллу, потом парму, потом отправлю в парик. Вырезка-медиум, томатный соус, песто из кедровых орешек. Ракета!» Пробуя сибирское песто, он вспомнил Байкал и отметил, что сделано всё идеально. Шефы оценили блюдо, хотя оно было далеко от оригинала. Ивлев назвал решение интересным и заметил, что итальянцам бы оно понравилось: «Если бы итальянцы это попробовали, они бы *** [офигели]».

Во втором этапе команда Ивлева получила задание от Агзамова — приготовить десерт с консервированными мандаринами, без жидкого мандаринового крема. Ёдгор сделал шоколадный флан с фундуком, мандаринами и соленой карамелью. Он был уверен в своих силах: «Я уверен в своем десерте. Он сладкий, классное сочетание, классная подача. Я в финале, ребят». Его уверенность оправдалась: Агзамов пришел в «дикий восторг» от вкуса, отметив подачу и сочетание, хотя и были небольшие замечания к самому флану, но не критичные.

В финале четыре участника должны были приготовить блюдо из лука. Ёдгор выбрал луковый суп. Шефы, пробуя его, отметили, что по соли повар попал, но не хватило мускатного ореха и карамелизации. Агзамов признал: «По соли человек попал, но мускатного ореха… И карамельности вот этой нет. Но в целом неплохо, вкус классный». Однако лучшим блюдом по результатам слепой дегустации оказались луковые оладьи, которые приготовила кондитер из станицы Варениковская Надежда Гарькушева. Она и стала победительницей, получив приз в 100 тысяч рублей.

Хотя Ёдгор не выиграл главный приз, его выступление вновь доказало мастерство и креативный подход к кулинарии, что отметили оба именитых шефа.